Noli. Questa mattina alle ore 12 una rappresentanza del nuovo Presidio Slow Food “della piccola pesca artigianale del Golfo di Noli” è comparso alla trasmissione di Rai Uno la “Prova del Cuoco”. Nadia Repetto, responsabile Ambiente di Slow Food Liguria, e Claudio Varino, referente regionale Slow Food del nuovo Presidio, accompagnati dal vicesindaco Alessandro Fiorito, sono stati ospiti di Beppe Bigazzi per far conoscere il nuovo presidio e, la cultura, la tradizione Nolese legata al mondo della piccola pesca artigianale.
La pesca del cicciarello di Noli è stata Presidio Slow Food dal 2002. In base alle nuove norme comunitarie in materia di pesca, il cicciarello non può più essere pescato: il divieto non deriva dal depauperamento della specie, ma dall’interdizione di utilizzare la rete a maglie fini. Poiché la pesca al cicciarello è una pesca di tipo stagionale e i pescatori di Noli pescano tutto l’anno, Slow Food intende valorizzare l’intera attività che utilizza ancora tecniche e metodi antichi.
La conservazione di questi metodi rappresenta una difesa di tutta la piccola pesca del Mediterraneo, una risorsa importante: culturale, turistica, economica. Per questo è nato il nuovo presidio “La piccola pesca artigianale del Golfo di Noli”. E’, di fatto, il primo presidio che Slow Food tutela come attrezzatura di pesca, nel suo totale.
La partecipazione alla trasmissione è stata anche l’occasione per anticipare l’evento alle porte: il Salone del Gusto 2014, che aprirà i battenti giovedì 23 ottobre al Lingotto di Torino.