I primi due giorni dei cuochi savonesi agli internazionali d’Italia si sono chiusi in positivo. Già domenica le Lady Chef Balbiano Mancuso e Pallotti, hanno centrato un bronzo con un menu di tutto rispetto: “pane del borgo, panissa fritta ravioli ripieni di nasello, primosale ed erbe aromatiche, polipetti in umido alla maniera del ponente, carciofi croccanti e zucca di gorra bianco mangiare croccante ai pinoli e pasticceria di Finale, una lacrima di hippocrasso”; mentre i due rappresentanti in categoria “singolo caldo” G.Ganci e Lugano, si sono visti assegnati due diplomi.
Nella giornata di lunedì, il team regionale “sapori regionali” di Beltrame, Bottazzi e Oliveri, con “Ravioli di Coniglio alla ligure nel suo tocco con carciofi croccanti, Pescatrice con piccola caponatina di verdure di Albenga e patate croccanti; zuppa inglese con schiumetta” ha bissato il bronzo e, nel frattempo i singoli, due in categoria “Singolo Caldo” hanno ottenuto un bronzo (Zaniboni) e un argento (P. Ganci) e la Lady Chef Barbara Castiglione, con una scultura in zucchero, ha strappato l’oro alla prima uscita in singolo in una gara internazionale.
Nota negativa l’uscita dai contest di quattro giorni a coppie della compagine ligure di Cuccu e Gabutto al secondo giorno della gara, penalizzata in parte dal sorteggio, che ha comunque avuto il bronzo. Le gare dell’intero gruppo continuano oggi e domani, con altri due team e vari singoli. Il commento di Renato Grasso, presidente dell’unione regionale cuochi liguri, è stato entusiasta: “L’Associazione Cuochi Savona -ha detto- si è distinta per entusiasmo e per volontà di fare. Merita il successo che sta raccogliendo grazie all’impegno del direttivo, primo tra tutti il presidente provinciale, l’amico Gregorio Meligrana. Inoltre faccio i migliori auguri al suo team che mercoledì corona la collaborazione regionale tra Savona e Imperia”.
