Savona. L’ASL2 savonese e la Camera di Commercio di Savona uniti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari attraverso una sana e corretta alimentazione. In particolare l’Ufficio turismo dell’Ente Camerale e l’Unità Operativa di Cardiologia del San Paolo di Savona, diretta dal dr. Paolo Bellotti con il coinvolgimento del dr. Enzo Guglielmetto e delle dietiste dr.sse Laura Ebbli e Laura Starnini, hanno messo a punto dei seminari che, nell’ambito delle tecniche culinarie, prevedessero accorgimenti di dietetica. Un supporto è venuto dalla Scuola Alberghiera Miretti di Varazze, in particolare dallo chef Angelo Gatta, abituato ad elaborare menù sotto stretto controllo medico per poterli offrire ai degenti del reparto di cardiologia dell’Ospedale San Paolo, che ha proposto consigli pratici ed operativi.
I seminari poi sono stati proposti a tutti i ristoratori in possesso della certificazione “quality” assegnata dall’ISNART e, in questa prima tranche, venti sono stati i titolari o gli chef di ristoranti che hanno già partecipato per apprendere le regole “salvacuore”.
Costoro riceveranno domani, alle ore 11, presso la Camera di Commercio, un diploma di partecipazione, le dispense dei corsi e tutto il materiale informativo. All’iniziativa è stato dato il patrocinio della Società Italiana di Prevenzione Cardiovascolare ed è stato creato un intrigante e riconoscibilissimo logo da ADW, che d’ora in poi qualificherà ristoratori e chef “promossi”.
Se l’attività turistica è fra le più importanti della nostra provincia, l’iniziativa “il ristorante del cuore” potrà meglio qualificare la nostra offerta turistica e fidelizzare i clienti per cui il rispetto della salute sarà un ulteriore motivo di richiamo.
Di seguito i “Ristoranti del Cuore” diplomati:
1. Mauro CANOVA Hotel Ristorante Corso – Alassio
2. Silvia VASSAROTTI Trattoria del Molino – Albisola Superiore
3. Ivano RAVERA Ristorante Pian del Sole – Sassello
4. Gianni Canepa Molo Vecchio – Savona
5. Laura PAGLIARI Ristorante Il Melograno – Spotorno
6. Giancarlo PIZZO Ristorante Antico Genovese – Varazze
7. Giorgio Verrando e Massimiliano Zanella Ristorante Il Mulino – di Varazze
8. Giuseppe Renato GRASSO Ristorante Santa Caterina – Varazze
9. Fabio Dagrada Ristorante Lamberti – di Alassio
10. Nicoletta Pellegrinetti Ristorante Il Pernambucco – di Albenga
11. Cinzia Morelli Ristorante Da Casetta – di Borgio Verezzi
12. Santo Balbo Ristorante Matamà – di Loano
13. Franca Rembado, Maristella Rossin, Paolo Marzero Ristorante Il Capanno – di Pietra Ligure
14. Silvio MACHEDA Hotel Ristorante Regina sul Mare – Alassio
15. Maria Cristina BIASI Ristorante Alborada – Celle Ligure
16. Fausto Scola Ristorante Scola – di Castelbianco
17. Lara PASQUARELLI Ristorante Claudio – Bergeggi
