Bergeggi. Claudio Pasquarelli, storico chef di fama internazionale e patron del ristorante “Da Claudio” di Bergeggi è stato insignito del Premio di Alta Gastronomia “Mario Soldati”. Il Premio è intitolato al celebre scrittore, regista, gastronomo, pioniere della televisione italiana con la famosa trasmissione “Alla ricerca dei cibi genuini”,autore, tra il resto, di un libro dedicato alla Liguria dove visse, a partire dagli anni 60 quasi stabilmente, fino alla sua scomparsa avvenuta nel 1999.
Il Premio è stato promosso dal Centro “Pannunzio” di cui Soldati fu presidente per oltre vent’anni. A fianco del Premio letterario “Mario Soldati” è stato creato il Premio di Alta Gastronomia per ricordare anche questo aspetto della poliedrica personalità dello scrittore-regista.
Il presidente del Premio Pier Franco Quaglieni che di Soldati fu amico personale, ha dichiarato:” Il locale da Claudio è magico. Una cara e raffinatissima amica di Savona che ha casa a Bergeggi, me lo ha indicato per la cucina di alto livello e per la location eccezionale ed in incognito la Giuria è andata a provarlo. Non avrebbe avuto bisogno di una verifica perchè la fama di Claudio è ormai davvero nazionale ed internazionale, ma il Premio Soldati ha delle regole ferree da rispettare. La sua terrazza è davvero magica, sospesa tra il mare e il cielo. Il locale è ristorante, residence ed albergo, sommerso nel verde mediterraneo di fronte all’isola di Bergeggi luogo davvero suggestivo”.
“Mario Soldati – aggiunge Quaglieni – scrisse di Bergeggi, definendola ‘luogo favorevole ai sentimenti e all’amore’. La cucina di Claudio e di sua figlia Lara è davvero superlativa: basterebbe la straordinaria zuppa di pesce a definirne la rara eccezionalità. Il coordinamento in sala è curato dall’esperto sommelier Christian Pasquarelli, davvero raffinato, elegante ed efficiente. Una triade famigliare perfetta per un locale di alta qualità”.
