Savona. Sabato 23 febbraio, alle ore 14,00, presso la Sala Punto d’incontro Coop del centro commerciale Il Gabbiano di Savona, Coop Liguria, in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, promuove un incontro-corso di cucina per celiaci con lo scopo di imparare a preparare torte, pizze e focacce senza glutine. L’incontro sarà condotto dalla dietista AIC Anna Coluccia, che affiancherà lo chef Andrea Gregorini, all’opera per mostrare “in diretta” al pubblico come valorizzare le farine senza glutine. Al termine della dimostrazione seguirà una degustazione per tutti.
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine di origine genetica. L’Associazione Italiana Celiachia nasce nel 1979 per iniziativa di un gruppo di genitori di bambini celiaci. Attualmente l’A.I.C. è strutturata in Federazione con 19 soci (Associazioni Regionali rappresentate da altrettanti Consigli Direttivi e Comitati Scientifici). In quasi trent’anni di attività l’Associazione ha ottenuto l’erogazione gratuita dei prodotti dietetici, la legge n. 123/2005 ” Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia”, ha realizzato il Prontuario AIC degli alimenti e creato il marchio “spiga sbarrata” per identificare con immediatezza i prodotti idonei al consumo da parte dei celiaci. Tra le attività principali, anche la nascita di un network di oltre 400 ristoranti e pizzerie che possono fornire pietanze per i celiaci in sicurezza e la redazione di una rivista specializzata Celiachia Notizie, che ricevono gli associati e che fornisce periodiche informazioni e aggiornamenti sui progressi della ricerca scientifica e le novità in campo alimentare. Compito ed obiettivo primario dell’Associazione è quello di aumentare le diagnosi attraverso una sempre più diffusa conoscenza della celiachia anche finanziando la Ricerca Scientifica ed essere di appoggio e riferimento ai celiaci per assistenza e consigli.
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