Regione. Il presidente della Regione Liguria Claudio Burlando ha evidenziato oggi la grande opportunità che Slow Fish rappresenta per la Liguria e in particolare per tutto il sistema enogastronomico legato sia al mare sia alla terra. Intervenuto al Salone del Gusto di Torino per la presentazione ufficiale di Slow Fish, Burlando ha ricordato quando nel 2005 durante un viaggio istituzionale in Uruguay scoprì che il presidente del paese sudamericano aveva appena visitato Genova per la prima volta attirato nel capoluogo proprio da Slow Fish.
“In questi anni ho imparato molto sia da Slow Fish che da Slow Food – ha dichiarato il presidente Burlando – soprattutto epr quanto riguarda la salvaguardia delle piccole produzioni di qualità. Poi già prima delle grande crisi – ha detto Burlando rivolto agli organizzatori – avevate capito la necessità di cambiare decisamente strada”.