Alassio. Domenica 31 marzo verrà inaugurata “Simo la pasticceria che sognavo”, un nuovo progetto realizzato da Simone Rupil, pasticcere alassino con esperienza decennale e l’aiuto della compagna Alessia Fornasier: due ragazzi giovani di rispettivamente 26 e 24 anni che, nonostante la crisi e le diverse cessazioni di attività, hanno voluto puntare su Alassio e realizzare un nuovo progetto innovativo.
“Simo sarà la prima pasticceria di Alassio a realizzare l’intera linea in monoporzioni – spiegano – utilizzando prodotti di qualità, mantenendo il tradizionale gusto italiano, ma rivisitandolo con ingredienti innovativi. Teniamo al gusto tanto quanto alla decorazione e presentazione del prodotto. Ma non solo, saranno presenti anche prodotti in vasocottura, come torte da forno o panettoni, nuova tecnica di cottura che permette di mantenere umidità, profumi, fragranze e proprietà del prodotto come se fosse appena sfornato. Inoltre il nostro laboratorio è stato studiato appositamente per creare torte di grandi dimensioni per matrimoni, battesimi, feste, meeting”.
“I clienti che vorranno degustare i nostri dolci in pasticceria avranno anche la possibilità di abbinare diverse bevande biologiche e equo solidali al dolce con un servizio tipo self-service ma studiato nei minimi particolari – proseguono – Ovviamente saremo molto attivi anche sui social: il nostro e-commerce è in costruzione, lo apriremo a breve per spedire i nostri prodotti tra i quali i classici baci di Alassio e le vasocotture in tutto il mondo”.
