Savona. Il Laboratorio del Gusto e della Professionalità, ente di formazione accreditato presso Regione Liguria, con sede a Varazze, ha svolto una visita guidata presso il Mercato Ittico di Savona per il Corso di Formazione Aiuto Cuoco con competenze nella valorizzazione del prodotto Ittico locale composto da 9 allievi.
Il corso è stato accolto dal direttore del Mercato Bruno Picasso e da Fazio Gualtiero, medico veterinario interno al mercato della Asl 2 Savonese.
“Con estrema cortesia hanno dedicato il loro tempo nella spiegazione delle dinamiche di lavoro del mercato e nelle problematiche sanitarie riscontrabili nella vendita dei prodotti ittici, soffermandosi in particolare modo sull’analisi delle differenti specie ittiche e sui parassiti che possono infestare loro” affermano dal Laboratorio del Gusto.
“Vogliamo ringraziare i relatori, Bruno Picasso e Fazio Gualtiero, e l’amministrazione comunale di Savona per la disponibilità e la possibilità che è stata concessa” concludono.
