La manifestazione è stata organizzata dall'Unione regionale cuochi liguri con il compartimento giovani della Fic: il vincitore sarà ai campionati italiani
Finale Ligure. Lo scorso 6 febbraio l’istituto alberghiero “Migliorini” di Finale Ligure ha ospitato le selezioni regionali del terzo Trofeo Junior “Tradizione Ligure” valido per la qualificazione ai campionati italiani allievi. La manifestazione è stata organizzata dall’Unione regionale cuochi liguri con il compartimento giovani della Fic.
Il vincitore della gara, Michele Falcone della scuola “Marco Polo” di San Colombano, sarà quindi a Rimini il prossimo 17 febbraio per rappresentare la Liguria al campionato italiano di cucina per allievi organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Metro.
Alle selezioni hanno partecipato alunni degli istituti alberghieri “Migliorini” di Finale Ligure, “Giancardi” di Alassio, dell’Isforcoop di Varazze e del “Marco Polo” di Genova e San Colombano. I giovani chef si sono sfidati a suon di piatti vegetariani con prodotti liguri, rivisitati in chiave moderna. A giudicare i ragazzi c’era la giuria tecnica composta dalla responsabile di Lady Chef regionale Grazia Pallotti e dal responsabile del compartimento giovani chef Antonio Cefalo, la giuria sensoriale con la lady chef Carla Balbiano e lo chef Claudio Sticco, e il presidente di giuria, lo chef stellato Claudio Pasquarelli.
“Questa edizione della gara è stata piena di novità positive per i ragazzi come la presenza di un premio speciale giudicato dalla lady chef e food blogger Lorenza Giudice che ha fatto una sua personale classifica tra i concorrenti, Inoltre il vincitore ed altri concorrenti meritevoli sono stati premiati con stage formativi presso i ristoranti del gruppo ‘Big mamma’ di Parigi, gentilmente offerti e presentati da Federica Annese, responsabile del reclutamento personale per l’Italia. Anche lo chef Claudio Pasquarelli ha offerto a due partecipanti una settimana di stage nel suo ristorante di Bergeggi” spiegano gli organizzatori.
“Quest’anno è stata una gara molto competitiva e di un livello molto alto. Per questo ringrazio gli istituti e i ragazzi che hanno partecipato e i colleghi che mi hanno assistito ed aiutato in questa avventura. Eventi come questo sono importanti perchè offrono una possibilità di crescita ai giovani” conclude Antonio Cefalo, responsabile regionale del compartimento Giovani Fic.