Liguria. “Una nuova legge per valorizzare il pane fresco, ‘quello vero’, e tutelare sia i consumatori sia chi lo produce: a questo sta lavorando la Commissione Agricoltura della Camera con la proposta di legge del deputato Pd Romanini, che anch’io avevo sottoscritto”. Lo fa sapere la deputata savonese Anna Giacobbe.
La proposta di legge prevede che sia vietato chiamare “pane fresco” quello ottenuto dalla cottura di prodotti intermedi di panificazione, surgelati o diversamente conservati: “I costi di produzione sono decisamente inferiori e la qualità anche – sostiene Giacobbe – ma se il consumatore non è adeguatamente informato e se la produzione e vendita non sono regolati in modo trasparente, si crea un concorrenza sleale nei confronti del vero pane fresco e verso i panificatori che lo producono”.
“Anche per il pane, dunque, è importante l’etichettatura e la tracciabilità – prosegue la parlamentare – Così come la definizione di ‘forno di qualità’ deve essere riservata esclusivamente al panificio che produce e commercializza pane fresco. Non si tratta di escludere altri prodotti, ma di evitare confusione e fraintendimenti”.
“La Commissione Lavoro ha dato un parere, di cui sono stata relatrice – ricorda Giacobbe – che apprezza quel testo e sottolinea come il pane fresco italiano sia ‘frutto del lavoro, dell’insieme delle competenze, delle conoscenze, delle pratiche e delle tradizioni‘, e costituisca ‘un patrimonio da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale‘”.
“Questa regolamentazione è attesa da tempo dai panificatori, anche nella nostra provincia – conclude Giacobbe – Il testo discusso in Commissione dovrà seguire il suo iter, che il gruppo Pd intende realizzare con tutta la rapidità possibile”.
