A quattro anni dall’avvio del progetto sono ormai diverse le aziende che producono questo legume
Cengio. Sarà Rocchetta di Cengio ospiterà domenica prossima la “Festa del Moco in fiore”. L’evento era stato programmato già nel 2015 al momento della preparazione degli appezzamenti per la semina del Moco ed è stato fissato nei giorni di piena fioritura del legume, momento che precede la fase di formazione del baccello. In questi giorni sono spuntati i primi fiori e tutto lascia pensare che per il 12 giugno i campi di moco saranno in fiore. La festa è inserita nel progetto che da quattro anni la Pro Loco di Cengio, con la collaborazione del Comune, sta sviluppando nell’ambito della difesa delle biodiversità, come avviene per le mele antiche, per la zucca di Rocchetta e da ultimo per il formaggio delle Valli Bormida. Il moco è un antico legume la cui coltivazione era diffusa in molti comuni della Valle e in particolare sulle alture di Cairo Montenotte.
A quattro anni dall’avvio del progetto sono ormai diverse le aziende che producono questo legume garantendo da un lato l’approvvigionamento dei semi per la coltivazione, dall’altro una quantità sufficiente per usarlo in cucina, sia “tal quale” sia dopo averlo trasformato in farine. Nel frattempo anche grazie alla collaborazione con il CeRSAA, il Centro Camerale di Sperimentazione e Assistenza Agricola, il moco è stato sottoposto a “caratterizzazione” al fine di definirne i valori nutrizionali
Nel programma della festa è tra l’altro previsto, in mattinata, un convegno sulle esperienze, testimonianze di coltivazione delle piante leguminose e la consegna al Moco delle Valli della Bormida del logo De.Co., la denominazione di origine comunale che caratterizza le produzioni locali di qualità. Presso lo stand gastronomico sarà servito un menu a tema che prevede l’utilizzo di legumi per la preparazione di piatti della tradizione ma anche innovativi.
Per tutto il pomeriggio, poi, la festa proseguirà con la “cucina di strada” a base di farinata di mochi cotta in forno a legna utilizzando farina macinata a pietra. Alle 17 si correrà la StraRocchetta Family Run, corsa podistica non competitiva fra i campi di mochi in fiore, organizzata in collaborazione con Atletica Gillardo di Millesimo.