Laigueglia. Con il laboratorio delle sculture vegetali si è conclusa la maratona enogastronomica del Salotto del Gusto della fiera di San Matteo. L’evento, patrocinato dalla Coldiretti di Albenga, ha visto protagoniste le produzioni agricole della piana albenganese nell’incantevole scenario di uno dei Borghi Più Belli D’Italia.
La performance didattica, guidata dallo chef Aurelio Pepe dell’Istituto alberghiero di Alassio, ha condotto i giovani talenti del corso enogastronomico Chiara Lanteri, Vittoria Deleo, Giorgio Giachello, Camilla Amore, Noemi Passaniti, Ilaria Miraglia e Simona Piazza ad approfondire le tecniche di incisione ed intaglio nell’arte delle decorazioni. “Abilità, conoscenze e competenze che – sottolinea il preside del “Giancardi” Tommaso Berruti – i nostri studenti dovranno necessariamente acquisire in previsione della selezione che stabilirà quali di loro parteciperanno ai team per l’Expo di Milano”.
L’occasione della rassegna laiguegliese ha dato modo ai tanti giovani chef e maitre della scuola alberghiera della Città del Muretto di approfondire e sperimentare, attraverso i laboratori enogastronomici, ricette e prodotti tipici che rappresenteranno la Liguria dal prossimo maggio all’esposizione universale di Milano.
Piazza Libertà e il suo Salotto del Gusto hanno rappresentato simbolicamente, con gli eventi, i cooking show e le degustazioni, quello che nelle intenzioni e negli obiettivi del progetto Italian Food Riviera Class la “Liguria dei giovani talenti e delle eccellenze” dovrebbe essere il padiglione della nostra regione in Casa Italia all’Expo 2015 di Milano.
Le attività didattiche e gli educational della kermesse laiguegliese sono stati coordinati dal Centro Studi sul Turismo F. Maria Giancardi con la supervisione dei docenti Antonella Annitto, Agnese Bove, Rita Baio, Michela Calandruccio, Monica Barbera, Paolo Madonia, Daniele Cuminetti, Giovanni Marello, Nello Simoncini, Franco Laureri ed il supporto dei tecnici di laboratorio Cristina Marcenaro, Franco Biscotto, Piero Porro, Ezio Di Marzo, Luigi Natale e Italo Bellino.