Savona. Ferragosto è ormai vicino e ci si prepara al tradizionale barbecue. Molti saranno i liguri e savonesi che accenderanno legna e carbonella in spiaggia, nei giardini di casa o nelle aree attrezzate, ma per una grigliata perfetta sono indispensabili dieci semplici accorgimenti.
Secondo una stima di Coldiretti, la maggior parte mette sulla griglia la carne, ben il 47 per cento, solo il 7 per cento preferisce la grigliata di pesce, mentre il 6 per cento quella di verdure.
Ecco il vademecum di cronachedigusto.it per una bona grigliata: Piano d’appoggio del barbecue stabile, sicuro e non esposto al vento; Attrezzatura adeguata (graticola, pinze, pennello e guanti) a portata di mano; Controllare sempre il barbecue per salvaguardare i presenti (bambini) ed evitare incendi; Impiegare carbonella di qualità, evitando il legno troppo ricco di resina; Cuocere i cibi alla temperatura giusta, evitando il contatto con le fiamme; Non rigirare continuamente gli alimenti e non bucare la carne; Cucinare le verdure con il calore residuo dopo la cottura della carne; Far riposare per qualche secondo i cibi cotti su un tagliere di legno scanalato; Dopo l’uso spegnere accuratamente la carbonella per evitare il rischio di incendi; Pulire a fondo la griglia dopo l’uso con una spazzola di metallo.
Dieci semplici e piccole mosse che possono fare la differenza.