Alassio. Sarà l’executive chef del ristorante Panama di Alassio a guidare e giudicare i team rosa del corso enogastronomico del “Giancardi” per il 5° “Memorial Bartolomeo Marchiano”.
La sfida del menu giocata da Moreno Tavernelli (nella foto) sarà tra tradizione ed economicità dei piatti, al fine di garantire alla scuola, attraverso il ricavato della cena, di sostenere il diritto allo studio dei suoi allievi speciali ed al contempo formare le giovani promesse dell’alberghiero al lavoro di team.
Infatti la nuova formula del “Marchiano”, ideata dal Centro Studi, si ispira al format del coking team building con un coach che giudica la capacità del gruppo di lavorare e di cooperare in cucina.
I giudizi degli chef che si alterneranno nelle tre sfide saranno sommati ai voti degli ospiti attraverso la pagina Facebook dell’evento.
Durante la cena di venerdì 31 gennaio i commensali avranno modo di valutare oltre ai piatti anche i ranghi di sala al fine di aggiudicare al migliore il premio sommelier istituito dalla sezione savonese dell’Associazione Italiana Sommelier.
Il memorial, nella sua quinta edizione, è organizzato da Fidapa, Zonta, Alassio Donna e Donne del Vino, sotto l’egida dei Lions Club della Baia del Sole e con il patrocinio della Regione Liguria, della Provincia di Savona.
Partner dei piatti del cuore in rosa sono Conad, Torrefazione la Genovese, Frantoio Armato, Cantina Sartori di Torre Pernice e TG Events Television.