Alassio. Continuano le attività all’interno del programma Luxury Summer Alassio 2013. Il giorno 11 luglio, dalle ore 20:30, il ristorante Lamberti di Alassio proporrà un menù completamente incentrato sull’allure dell’elegante crostaceo.
“La grande qualità delle carni dell’aragosta, d’altronde, sono apprezzate fin dall’antichità tanto che nei vivai pompeiani si trovano mosaici rappresentanti questo animale in diversi momenti di vita. Ricchissima di proteine, l’aragosta è apprezzabile anche per l’apporto calorico, è altresì ricca di sali minerali (come il calcio, potassio, sodio e fosforo) e vitamine, soprattutto la A, la B1 e la B2. Nonostante sia una specie protetta dalla Convenzione di Berna, la carne dell’aragosta è molto ricercata, perché pregiata quanto gustosa. Può essere utilizzata come antipasto o nei primi piatti insieme alla pasta o al riso e anche come secondo piatto, bollita e condita con maionese”.
Nella serata Luxury Summer che la vedrà protagonista, lo chef del ristorante Lamberti proporrà ai suoi commensali un menù composto da: tramezzino di pan brioche vanigliato all’aragosta tonnata; insalatina di aragosta con avocado, pomodori cuore di bue e basilico; spaghetti “martelli” all’aragosta e olive taggiasche; medaglioni di aragosta con pennellate di fonduta al formaggio; raschera e cipolle rosse di tropea all’agro; semifreddo al Bacio di Alassio. Il tutto sarà accompagnato da uno Champagne Laurent – Perrier Brut.
