Varazze. Il giovane Matteo Calcagno si è aggiudicato il concorso regionale AIBES – categoria Aspiranti Barman sbaragliando alcune decine di concorrenti.
Matteo, che attualmente frequenta un corso di specializzazione presso la scuola albergiera “Elio Miretti” di Varazze, ha diciassette anni ed ha terminato lo scorso anno il corso triennale per commis di sala/bar del Miretti.
Al concorso ha presentato un cocktail fancy di sua invenzione a cui ha dato il nome Grynce e di cui pubblichiamo la ricetta per permettere a tutti di gustarlo: 4,5 cl. Gin, 1,5 cl sciroppo di kiwi, 1,5 cl di Cointreau, 1,5 cl spremuta di lime, 10,8 cl di cedrata, 0,2 cl di granatina, due cubetti di ghiaccio. Shakerare e servire.
Seppure molto giovane Matteo ha le idee chiare e basa la sua vita su due pilastri:la scuola che lo vede impegnato su diversi fronti e lo sport che pratica assiduamente. Di poche parole e molta sostanza, Matteo ha elaborato questo cocktail dopo un intenso studio in AIBES volto a diventare Barman professionista e completare, così, la sua preparazione professionale.
“Nel rinnovare le nostre congratulazioni a Matteo per l’ottimo risultato proseguiamo soddisfatti nel nostro lavoro di formazione dei giovani augurandoci che tali esempi positivi possano guidare i ragazzi dei primi anni nello scegliere gli esempi da seguire” si legge in una nota della scuola.