Savona. Nasce nella vecchia darsena di Savona il primo “italian fusion restaurant” sotto il marchio di “Pingusto”.
“Vogliamo portare la qualità della cucina italiana in giro per il mondo – spiega Alessandro Ferrada, ideatore della catena “Pingusto” – Con la nostra catena (presente a Savona, Genova, Firenze e Roma) abbiamo portato per primi nel nostro Paese la filosofia dell’asian fusion. Oggi qui nella darsena a pochi metri dall’altro nostro locale apriamo il primo Italian Fusion Restaurant”.
All’inaugurazione di ieri sera, nel locale di oltre 400 mq al piano terreno del Crescent, erano presenti oltre 200 persone che hanno potuto degustare quella che da oggi sarà la cucina di Pingusto Italy.
“La formula è quella tipica dell’All you can eat, che assicura scorpacciate ad un prezzo fisso, ma invece che involtini primavera, ravioli al vapore e sushi, i cuochi preparano al momento grigliate di carne o pesce, pasta biologica, insalate e sul classico Kaiten, il binario che fa scorrere solitamente il sashimi, si rincorrono piatti di affettati, cocktail di gamberi e formaggi”.
Un locale che certamente darà un forte impulso commerciale alla zona, visto che con le sue enormi vetrate si affaccia sulla “nuova” piazza Calabresi proprio dove il Crescent si collega con la vecchia Darsena.
“Vogliamo capire se questo tipo di ristorante italiano può funzionare in Italia: se così fosse siamo pronti ad esportare il nostro marchio all’estero, e ad aprire innanzitutto nella patria del kaiten e del sushi, ovvero a Tokyo” conclude Ferrada.
Venti i nuovi posti di lavoro creati da questa attività, destinati ad arrivare sino a 30 se la formula avrà il successo sperato dai titolari.