Perché a Savona non è possibile trovare una pizzeria dove mangiare la vera pizza napoletana? Mi rendo conto che in un periodo come quello che stiamo vivendo, forse questa non è la principale preoccupazione per molti di noi, ma visto che non si vive di solo pane, ma anche di pizza appunto, il problema mi ritorna alla mente.
Sono più di trent’anni che mi chiedo come è possibile che in questa meravigliosa città esista questa lacuna. Non vorrei passare per integralista, a Savona esistono diverse buone pizzerie, ma quella che offrono non è la vera pizza napoletana, che ha delle caratteristiche ben precise ed agli intenditori non c’è bisogno di spiegarlo.
Chissà se un giorno riuscirò a trovare qualcuno in grado di risolvere questo mio fondamentale problema esistenziale.
Valter Bianco
