Savona. La Camera di Commercio italiana di Lione ha invitato la Camera di commercio di Savona a partecipare, con un proprio stand dove saranno ospitati i produttori locali, al Salone internazionale della ristorazione, hotellerie e alimentazione (SIRHA), che si terrà nella città francese dal 26 al 30 gennaio 2013.
La risposta delle imprese è stata massiccia: 52 i produttori partecipanti, tra i quali 15 alimentari, 14 viticoltori, 5 aziende olearie, 2 torrefazioni, 13 ceramisti e stovigliai di Albissola e 3 artigiani del vetro di Altare. Sirha è una fiera biennale specializzata in un territorio che è definito come la capitale gastronomica della Francia, dove si è affinata la tradizione culinaria transalpina rinnovata con l’introduzione della “nouvelle cousine”.
La manifestazione è aperta a soli operatori professionali (cuochi, ristoratori e albergatori) di fascia medio-alta provenienti da tutto il mondo nonché a importatori, distributori e responsabili acquisti di prodotti agroalimentari di eccellenza e di nicchia. Nelle scorse edizioni oltre 2200 espositori, 160 mila visitatori professionisti e oltre 10 mila cuochi provenienti da tutto il mondo hanno fatto del SIRHA uno degli appuntamenti privilegiati dove scoprire novità e informarsi sulle tendenze in atto. I cuochi di livello hanno inoltre la possibilità di assistere a prove di cucina realizzate da personale proveniente da ogni angolo del mondo.
“Viste le caratteristiche di qualità delle produzioni savonesi – afferma il presidente camerale Luciano Pasquale – la partecipazione alla fiera è occasione per intraprendere interessanti contatti commerciali ed è coerente con l’obiettivo strategico di implementare la presenza delle nostre imprese sui mercati esteri, di consolidare le politiche di promozione delle reti e di tutte le forme che facilitino la loro associazione o collaborazione, in un contesto di immagine unitaria del prodotto italiano legato alla dieta mediterranea”.
Gli spazi in cui è articolato il padiglione italiano sono a moduli. Nello stand camerale (36 mq.) saranno esposti, con possibilità di degustazione, alcuni prodotti agroalimentari di eccellenza del territorio savonese (ad esempio pesto, salumi, chinotto, focaccia, vino, olio e derivati, miele, marmellate e dolci ecc.), oltre a oggetti particolari d’uso nella ristorazione (ceramica di portata e vetro artistico). Lo stand sarà a disposizione delle imprese per incontri commerciali.
“Per ogni tipologia di prodotto – aggiunge il Segretario Generale Eliana Tienforti – saranno presenti aziende, associazioni e reti di impresa che operano sugli elevati standard di qualità richiesti per presentarsi adeguatamente in un contesto internazionale particolarmente prestigioso. Il personale della Camera di commercio e della sua Azienda Speciale per la Promozione sarà presente per fornire informazioni utili a favorire contatti diretti tra gli operatori interessati e le imprese che non potranno essere rappresentate direttamente durante lo svolgimento della fiera”.
Nella giornata inaugurale la Camera di commercio di Savona avrà a disposizione uno spazio attrezzato dove un cuoco, tra quelli che hanno aderito al progetto camerale “Ristorante del Cuore”, preparerà in diretta, con l’ausilio di un interprete, alcuni piatti particolarmente raccomandati di un menù salutistico improntato alla dieta mediterranea. Nei giorni successivi presso lo stand camerale saranno inoltre proiettati filmati che illustrano la preparazione di ricette legate alla tradizione culinaria del territorio e all’uso dei nostri prodotti tipici; sarà altresì distribuito materiale promozionale e turistico.
“La nostra prima partecipazione a questa fiera, sollecitata anche da operatori che ne conoscevano la rilevanza internazionale, dimostra l’impegno dell’Ente a sostegno delle produzioni agroalimentari e artigianali – aggiunge il Presidente Pasquale -. In questa fase per molte aziende è difficile sostenere totalmente le spese per la partecipazione a manifestazioni fieristiche ancor più se si svolgono all’estero. La Camera di commercio per l’abbattimento di questi costi offre anche un contributo ‘a sportello’ al quale tutte le imprese possono accedere con una procedura snella che speriamo venga pienamente utilizzata. Nel caso del Salone di Lione l’Ente ha ritenuto utile organizzare una partecipazione collettiva con l’obiettivo di offrire un servizio a realtà imprenditoriali che anche in un momento difficile sanno guardare al futuro ed ai mercati più promettenti”.
Savona sarà presente nello stand 3D30 al Padiglione 3 all’interno dello spazio dedicato all’Italia.
