Vado L. La Sezione Soci Coop Liguria di Vado Ligure e il Ristorante LO BLÒ del Molo 8.44 invitano alla presentazione del vino senza solfiti dell’azienda Teo Costa di Castellinlado (Alba) che si terrà mercoledì 28 novembre alle ore 17 nella Sala Punto d’incontro Coop al Molo 8.44 di Vado Ligure.
Frutto di una lunga e complessa sperimentazione, la tecnica di produzione del vino senza solfiti permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche anche in assenza di conservanti. Viticoltori e vinificatori da quattro generazioni, Marco e Roberto Costa si sono dedicati alla ricerca di una tecnica per ottenere un prodotto di qualità durevole con il solo utilizzo dell’anidride solforosa prodotta naturalmente nel processo di fermentazione.
Il carattere innovativo di questo procedimento, raggiunto grazie al lavoro di equipe aziendale e dell’enologo Marcello Bertolotto, ha recentemente ottenuto il brevetto. L’incontro, a cui partecipa il produttore, si concluderà con la degustazione presso il Ristorante LO BLÒ. La partecipazione è libera e gratuita.
