Finale Ligure. Da sabato 7 luglio apre nel centro storico di Finale Ligure Marina, in via Garibaldi, il “Birrificio finalese – Brewpub”, con birra artigianale, con l’obiettivo di diventare un punto di riferimento anche sul fronte del turismo gastronomico di qualità.
Nel Finalese, quindi, ritorneranno le tradizioni alimentari degli antichi liguri che producevano birra ben prima dell’arrivo della vite e del vino, introdotti poi dai Romani. Il “Museo Archeologico” conserva i chicchi di orzo tostato che, insieme ai famosi “vasi a bocca quadrata” fanno pensare ad un’antichissima lavorazione di bevande fermentate.
Chiara o scura (dipende dalla torrefazione dei chicchi), la birra artigianale mantiene proprietà naturali che non può possedere la birra industriale con i suoi processi di pastorizzazione e filtraggio: trattamenti che riducono la possibilità di assimilare le vitamine.
Consumata con moderazione, la birra è una bevanda salutare ed è per questo che i micro-birrifici si stanno diffondendo in tutta Italia con grandi differenze per le possibilità di ottenere diversi sapori (agrumi – zenzero – ginepro – castagne – ecc.).
La birra artigianale, non pastorizzata, è un vero alimento perché contiene destrine di amido, proteine, vitamine del gruppo B, acido folico-necessario per la produzione dei globuli rossi- e sali minerali importanti quali il silicio, che favorisce la calcificazione e rafforza i tessuti connettivi ed il potassio che, in equilibrio con il sodio, mantiene la pressione sanguigna stabile. La birra è diuretica, leggermente digestiva, dissetante e rinfrescante ma, come per tutti gli alimenti vale anche per lei la regola della moderazione.
