Alassio. Il prof. Pier Franco Quaglieni, docente e saggista di storia risorgimentale e contemporanea, pubblicista dal 1968, nonchè fondatore insieme a Mario Soldati del Centro Pannunzio, è stato insignito del titolo di Accademico onorario della ‘Accademia italiana di Cucina per iniziativa della delegazione di Albenga e del Ponente Ligure, guidata da Silvio Torre e Roberto Pirino. L’Accademia, fondata a Milano nel 1953 dal giornalista Orio Vergani conta fra i suoi fondatori Agnelli, Arnoldo Mondadori, Dino Buzzati, Ugo Tognazzi, Ranieri di Monaco.
“E’ per me un grande onore – ha detto il prof. Quaglieni, apprendendo della prestigiosa nomina – entrare a far parte a titolo onorario della prestigiosa Accademia. E’ un riconoscimento che apprezzo più di un premio culturale sia perchè l’Accademia svolge un ruolo di fondamentale importanza e di grandissima attualità, sia perchè i nomi di Buzzati e di Soldati, anche lui accademico onorario, mi evocano il ricordo di grandi amici. E’ di vitale importanza l’Accademia perchè, da quando Vergani nei primi anni 50 scrisse un famoso articolo dal titolo La cucina italiana muore, la civiltà della tavola – che è fatta di storia, cultura, galateo, buon gusto – purtroppo si è giunti oggi in questa era di globalizzazione ad un pasticcio fatto di pizze e kebab,di panini imbottiti come quelli in vendita nelle stazioni degli anni ’50 destinati a sostituire un pasto. Certo la crisi economica non aiuta, ma il ritorno alla civiltà della tavola (in Liguria c’è una cucina povera totalmente da far conoscere ,come sta facendo con coerenza e costanza l’Accademia nel Ponente) che è la risposta migliore all’imbastardimento consumistico indotto da una televisione che distorce la realtà, vedendo nel telespettatore solo un potenziale acquirente di cibi precotti che spesso fanno un tutt’uno con la plastica che li ricopre…”.
