Savona. Giornata di lutto oggi per il mondo imprenditoriale savonese. E’ morta Margherita, madre di Paolo e Rino Canavese, quest’ultimo presidente dell’Autorita’ Portuale di Savona. La donna si è spenta all’eta’ di 87 anni
A Savona nel 1936 a soli 13 anni, iniziò il suo percorso nella ristorazione nell’ esercizio dello zio, il famoso ristorante Imperia, autentica istituzione nel mondo della ristorazione savonese ma anche della vicina provincia di Cuneo.
Margherita (più conosciuta come Rita) Rio Della Plata insieme al marito Giuseppe, hanno curato non solo i desideri gastronomici dei savonesi ma avevano saputo creare già allora, un locale dove, tra gli anni 50 e 70, famiglie, imprenditori e soprattutto artisti, quelli che arrivavano a Savona per calcare le scene al teatro Chiabrera, si fermavano per trovare cibo genuino e un ambiente familiare e accogliente.
Era il marito a scegliere rigorosamente, seguendo in base alle stagioni, le materie prime per la cucina, girando Piemonte e Liguria alla ricerca dei prodotti migliori, ma era Rita l’anima della sala da pranzo.
Rita è stata insignita del riconoscimento Maestro del commercio nel 93 e lasciò l’attività insieme al marito nel 1995.
