[thumb:12519:l]Varazze. Si terrà lunedì 1 giugno, presso i Bagni Mafalda Royal di Varazze, a partire dalle ore 17,30, il “Laboratorio del Gusto” sul Chinotto di Savona, piccolo agrume unico per qualità e aroma, Presidio Slow Food dal 2004.
L’incontro, organizzato in collaborazione con i referenti del Presidio Danilo Pollero e Vincenzo Ricotta (fiduciario Slow Food di Savona) e il produttore Giacomo Parodi, dell’Azienda Agricola Parodi di Finale Ligure, prevede un’introduzione sulla storia del chinotto e sui diversi metodi di preparazione e, a seguire, un aperitivo-degustazione con piatti a base di chinotto. Tra le diverse proposte: marmellata e pecorino sardo in abbinamento con la birra n. 8 del Birrificio Scarampola, aromatizzata al chinotto; torta sacher alla marmellata di chinotti preparata con cioccolata di Valrohna di Taine l’Hermitage da Giovanni Canepa della Pasticceria Canepa di Varazze; chinotti al maraschino e l’ormai famosissima bevanda al chinotto in Lurisia.