[thumb:10621:l]Albenga. La torrefazione ingauna “La Genovese” di Albenga, in collaborazione con l’Istituto nazionale per l’espresso italiano (Inei) ha avviato un’azione di certificazione del caffè offerto nei locali pubblici della provincia di Savona. I bar che vorranno fregiarsi di questa nuova qualificazione dovranno utilizzare miscele e macchinari certificati dall’istituto, oltre ad avere almeno un operatore che abbia frequentato i corsi di patente per assaggiatori di caffè e di “Espresso italiano specialist”.
I locali certificati esporranno poi una targa con il contrassegno dell’Inei ed il numero di certificazione, oltre a vetrofanie con l’immagine dello scudo di certificazione e spille per gli operatori qualificati che servono l’espresso. In quest’ottica l’azienda ingauna metterà a disposizione degli esercizi commerciali tre miscele certificate e la relativa attrezzatura, organizzando inoltre corsi per l’acquisizione della patente per assaggiatori e l’abilitazione a “Specialist”.